Lớp phủ polymer hoặc polytetrafluoroethylene trên dụng cụ nấu sẽ tạo ra bề mặt chống dính.Đã tồn tại hơn 60 năm, polymer giúp trứng và bánh kếp không bị dính vào chảo.Thật không may, lớp phủ polymer sẽ bong ra khi bị trầy xước bởi các dụng cụ nhà bếp có cạnh thô hoặc miếng cọ rửa có tính mài mòn.Một mối quan tâm khác liên quan đến axit perfluorooctanoic hoặc PFOA, một hóa chất được sử dụng làm chất hỗ trợ xử lý polyme.Nó có liên quan đến bệnh ung thư ở động vật thí nghiệm.Tuy nhiên, dụng cụ nấu phủ polymer được coi là an toàn khi sử dụng, ngay cả khi bị trầy xước.
Trong nhiều năm, người ta đã biết rộng rãi rằng mức độ tiếp xúc của con người với PFOA là rất thấp trong điều kiện sử dụng dụng cụ nấu chống dính thông thường.Một báo cáo nghiên cứu vừa được công bố bởi bên thứ ba đáng tin cậy, Consumer Reports, một lần nữa đã xác minh rằng nguy cơ sử dụng chảo chống dính là rất thấp và ngày càng thấp hơn.“Báo cáo Người tiêu dùng đã thử nghiệm chảo chống dính từ nhiều nhà sản xuất khác nhau để kiểm tra độ an toàn của chảo mới và chảo đã qua sử dụng ở nhiệt độ 204 C (400 F) và nhận thấy rằng lượng khí thải PFOA là rất nhỏ.Tạp chí đưa tin trong số tháng 6: “Mức cao nhất thấp hơn khoảng 100 lần so với mức mà các nghiên cứu trên động vật cho thấy có liên quan đến việc tiếp xúc liên tục với PFOA”.“Với những chiếc chảo cũ, lượng khí thải hầu như không thể đo lường được.”Bộ Y tế Canada cho biết lớp phủ chống dính an toàn khi sử dụng ở nhiệt độ dưới 350 C (662 F).Tuy nhiên, cơ quan liên bang cho biết khi nhiệt độ cao hơn, khói độc hoặc gây khó chịu có thể thoát ra.”
Những điểm cần suy nghĩ:
Nếu bạn nấu ở nhiệt độ trên 500 F, dầu và mỡ nấu ăn thông thường sẽ ở hoặc có khả năng sớm đạt đến “điểm bốc cháy”.Do đó, bạn đang tạo ra nguy cơ cháy nổ nghiêm trọng do dầu mỡ và cũng đang làm biến tính thực phẩm và dầu mỡ, do đó thải ra khói và hơi có khả năng gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn và thú cưng của bạn, bất kể loại nào.chảobạn đang sử dụng!
Các hóa chất giống PFOA được thêm vào ở nồng độ rất thấp vào các polyme fluoro dạng bột để giúp bột polyme chống dính bám dính, theo một lớp chẵn, vào các chảo được dập, đúc hoặc quay gần đây, trước khi “nướng trên” chất chống dính. hoàn thiện polyme.Trong giai đoạn nướng này của quá trình sản xuất dụng cụ nấu nướng, phần lớn chất nhũ hóa giống PFOA còn sót lại được dẫn đến hệ thống thoát khói từ các lò sản xuất nhiệt độ cao.Đó là lúc cần kiểm soát hơi để giảm phơi nhiễm nghề nghiệp.
Sự tích lũy sinh học rộng rãi của PFOA và các vật liệu giống PFOA ở nhiều loài động vật máu nóng trên khắp thế giới dường như không phải do nguyên nhân đáng kể từ dụng cụ nấu nướng.Thậm chí không phải xã hội nào cũng có dụng cụ nấu ăn chống dính!Chúng ta phải xem xét các PFOA khác như mục đích sử dụng vật liệu cuối cùng để xác định nguồn gốc của sự phơi nhiễm đáng kể ở động vật.
Thời gian đăng: 26-04-2017